Cappuccino torta

Sastojci

• Za beze korice

•  5 belanaca
•  250 g secera
•  1 kasika brasna
•  1 kasika sirceta ili limunovog soka

• Za osnovni krem

•  1 l mleka
•  5 zumanaca
•  9 kasika secera
•  9 kasika brasna/gustina
•  2 kesice vanilin secera
•  250 g maslaca

• Za cokoladni krem

•  150 g cokolade
•  150 g grilijasa od oraha ili lesnika

• Za cappuccino krem

•  1 kesica cappuccina
•  150 g sitno seckane cokolade

• Dekoracija

•  300 g slag pene
•  2 kasicice nes kafe
•   listici od cokolade za ukrasavanje

Priprema

1. Umutiti penu od belanaca, dodati secer, brasno i kasiku sirceta.
2. Sipati u dresir kesu i na velikom plehu (30×40 cm) oblozenom masnim papirom, istisnuti trake od umucenih belanaca, ili smesu samo lepo poravnati po celom plehu.
3. Osusiti beze koricu na 125 C oko 1 – 1, 5 sat.
4. U medjuvremenu pripremiti krem. Umutiti zumanaca sa secerom, brasnom (4, 5 kasike brasna i 4, 5 kasike gustina) i malo hladnog mleka.
5. Preostalo mleko staviti da provri, pa skuvati krem od umucenih zumanaca.
6. Ohladiti i izmiksati sa maslacem.
7. Podeliti smesu na dva dela, pa u jedan dodati rastopljenu cokoladu i usitnjeni grilijas.
8. U drugi deo smese staviti kesicu cappuccina i sitno seckanu cokoladu kao za stracciatelu.
9. Beze koricu preseci na pola, i filovati najpre cokoladnom kremom sa grilijasom.
10. 1
    Staviti drugu koricu i premazati cappuccino kremom.
11. Na kraju umutiti slag penu sa mlekom ili vodom, dodati nes kafu koju smo razmutili u malo vode i premazati celu tortu.
12. Ukrasiti listicima bele i crne cokolade.
13. Dobro ohladiti pre serviranja.
14. Za grilijas je potrebno rastopiti 75 g secera kao karamel i dodati 75 g lesnika ili oraha. Sipati na nauljeni tanjir, a kad se ohladi usitniti u avanu.
    coolinarika.com